天天視訊！水煮雞蛋要煮多久營養(yǎng)價值高_水煮雞蛋要煮多久
2023-02-21 01:02:36
來源：互聯(lián)網(wǎng)
【資料圖】
1、白水煮雞蛋一般雞蛋煮9分鐘- 10分鐘，口感最好，也最營養(yǎng)健康。
2、盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。
3、正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。
4、這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
5、不同的時間煮的雞蛋在身體里面消化的時間也是不同的，煮的時間越久消化的也就會越慢，比如微熟的雞蛋最容易消化，-般一個半小時即可消化，而如果煮的時間長，可能就需要3、4個小時才能消化。
6、煮蛋煮不好的危害：如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列化學變化。
7、蛋白質結構變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以較難消化。
8、蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。
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