馬蘭頭野菜長(zhǎng)什么樣子？有毒嗎？詳解辨認(rèn)方法！ 環(huán)球速遞
馬蘭頭是一種常見的野菜，也是一種常見的中藥材，生長(zhǎng)在我國(guó)南北各地的山區(qū)、溪谷、荒地以及路旁等地，那馬蘭頭野菜長(zhǎng)什么樣子？有毒嗎？詳解辨認(rèn)方法！
(相關(guān)資料圖)
一、馬蘭頭野菜長(zhǎng)什么樣子？
1、根狀莖
馬蘭頭的根狀莖匍匐生長(zhǎng)，有時(shí)也具有直根。根狀莖表面顏色深棕色，質(zhì)地堅(jiān)硬，略帶有香氣。根狀莖橫斷面呈圓形或橢圓形，橫切面中央有一條淺色的髓軸，周圍是密集的環(huán)狀維管束。根狀莖含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、糖類等多種成分，是馬蘭頭藥用價(jià)值的主要來源。
2、葉
馬蘭頭的葉子呈倒披針形或倒卵狀矩圓形，長(zhǎng)3-6厘米，寬0.8-2厘米，稀達(dá)5厘米。葉子邊緣有鋸齒狀或波浪狀的缺刻，葉子表面呈深綠色，有光澤，葉背面呈灰綠色。葉子的質(zhì)地脆嫩，口感清新，是制作馬蘭頭鮮湯、馬蘭頭拌菜等菜品的重要原料。
3、花
馬蘭頭的花呈淡黃色，小而細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)約1.5-2厘米，直徑約0.2-0.3厘米?；ò?枚，呈倒卵形，花蕊黃色，長(zhǎng)約3-4毫米?；ㄆ谠诿磕甑?月至5月間，是馬蘭頭生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。
4、果實(shí)
馬蘭頭的果實(shí)是由花粉授粉結(jié)成的蒴果，呈細(xì)長(zhǎng)的圓柱形，長(zhǎng)約1.5-2.5厘米，直徑約0.2-0.3厘米。果皮薄而柔軟，成熟后呈棕色，果內(nèi)含有黑色的小種子。馬蘭頭的果實(shí)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜。
二、馬蘭頭野菜有毒嗎？
馬蘭頭野菜沒有毒，但它具有一定的苦澀味道。因此，在食用前需要進(jìn)行焯燙。焯燙是一種簡(jiǎn)單而有效的食材處理方法，它可以去除馬蘭頭野菜的苦澀味道，同時(shí)也可以消除一些微生物和雜質(zhì)。
具體的焯燙方法是首先將馬蘭頭野菜清洗干凈，然后放入開水中焯燙12分鐘。焯燙時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)使馬蘭頭野菜的營(yíng)養(yǎng)成分流失。焯燙完后，將馬蘭頭野菜撈出放入冷水中浸泡5-10分鐘，這樣可以使其更加清脆爽口。
三、馬蘭頭野菜的辨認(rèn)方法介紹：
1、生長(zhǎng)環(huán)境
馬蘭頭野菜生長(zhǎng)在河岸、山坡、路旁等處，通常在比較潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng)，喜歡生長(zhǎng)在疏松、肥沃、排水良好的土壤中。它們?cè)诖禾烀妊?，夏天生長(zhǎng)，秋天結(jié)實(shí)。
2、外形
馬蘭頭野菜的莖和葉都是綠色的，葉子呈羽狀復(fù)葉，葉柄下部帶紅色。葉子的大小和形狀因生長(zhǎng)環(huán)境不同而異，一般為長(zhǎng)圓形或橢圓形，葉片表面有光澤。在成長(zhǎng)過程中，馬蘭頭野菜的葉子還會(huì)有很多小葉子分枝出來，使整個(gè)植物看起來非常繁茂。
3、花形
馬蘭頭野菜開花時(shí)，花序?yàn)榭偁罨ㄐ?，花色為黃色或淡黃色，花朵外觀類似于野菊花。花期一般在7月至8月間，每個(gè)花序開出的花朵數(shù)量也不多，通常為2-4朵。
4、生長(zhǎng)期
馬蘭頭野菜的生長(zhǎng)期比較短，大約只有2-3個(gè)月的時(shí)間。在春天時(shí)，馬蘭頭野菜開始發(fā)芽，到了夏季，就開始大量生長(zhǎng)。而到了秋天，馬蘭頭野菜就會(huì)結(jié)實(shí)，此時(shí)就是采摘的好時(shí)候了。
總結(jié)：馬蘭頭的根狀莖匍匐生長(zhǎng)，有時(shí)也具有直根，花呈淡黃色，小而細(xì)長(zhǎng)，沒有毒，但它具有一定的苦澀味道，一般可從生長(zhǎng)環(huán)境、外形、花形、生長(zhǎng)期等方面來辨別。
文章來源：土流網(wǎng)
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